梳頭或洗頭時，掉髮突然比以往多了不少；枕頭上、地板上的頭髮，肉眼可見變多；甚至用手輕拉頭髮，就能掉下好幾根……
我們一直強調，深受掉髮的困擾，除了遺傳、壓力等因素，飲食營養狀況也會影響掉髮。
Me Hair 說
有醫生研究，頭髮大把大把掉，可能和以下四種營養素缺乏有關。
缺營養因素
01 蛋白質
缺乏蛋白質會導致頭髮合成緩慢，甚至使頭髮提前進入休止期。不僅容易脫落，髮質還會變差，頭髮變細、脆、乾、顏色變淺。雞蛋、牛肉、雞肉、乳製品、豆類及其製品富含優質蛋白質，應常吃。
02 鐵
缺鐵主要會影響膠原蛋白的合成，不僅會造成掉髮，還會引發貧血。研究發現，缺鐵是停經後女性脫髮的首要原因。還有部分人的貧血是因為長期素食，植物性食物中的非血紅素鐵吸收率很低，其中草酸等抗營養素還會進一步阻礙鐵質吸收。鐵含量豐富的食物有紅肉、動物血、動物肝臟等。
03 維生素
尤其是缺乏B群維生素會造成持續性掉髮。這類維生素參與蛋白質、胺基酸代謝，間接保護頭髮，雜糧、瘦肉有助補充B群維生素。
04 鋅
鋅缺乏會造成大量掉頭髮，並且會讓頭髮長得緩慢。飲食補鋅可多吃瘦肉、牡蠣、堅果、穀物等。
讓人「頭禿」的食物
身體缺乏營養時會造成掉髮，有些食物攝取過多也容易引起掉頭髮：
糖和精白主食
吃太多含大量糖的食物會導致體內發炎反應升高，進而引起掉髮。此外，甜食和米飯、饅頭等精白主食會升高餐後血糖，血糖和胰島素水平過高會直接導致雄性激素合成增加，造成掉髮。
油炸食品
油炸等高脂肪食物一方面會導致睪固酮水平上升，造成男性脫髮。另一方面會造成身體免疫平衡失調，激發發炎狀態，也可能導致掉髮。
高汞魚
研究發現，攝取過多鮪魚、旗魚、鯖魚等汞含量高的魚類可能會導致掉髮。
高硒食物
硒是人體必需營養素，但過量就會傷害頭髮，不要盲目攝取大量「高硒食物」或補充品。
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